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餐饮请客斟酒顺序与份量控制

发布日期:2021-11-17 17:13

本文摘要:1 .入口的顺序(1)中餐入口的顺序:指从主宾的方向顺时针方向依次展开入口的服务。有时是从老人和女性开始注入的。 (2)西餐进入顺序:西餐宴会进入顺序为女性主宾、女性宾、女性主人、男性主宾、男性宾、男性主人。2 .入口量控制(1)白酒茅夫的8成。(2)红葡萄酒茅夫5成,白葡萄酒茅夫7成。 (3)茅夫香槟时,向杯子里注入l/3的酒液。泡沫后退后,最好把爱注入杯子的2/3。 (4)啤酒等不含泡沫气泡的酒,边倒边展开2次,以免泡沫溢出。

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1 .入口的顺序(1)中餐入口的顺序:指从主宾的方向顺时针方向依次展开入口的服务。有时是从老人和女性开始注入的。

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(2)西餐进入顺序:西餐宴会进入顺序为女性主宾、女性宾、女性主人、男性主宾、男性宾、男性主人。2 .入口量控制(1)白酒茅夫的8成。(2)红葡萄酒茅夫5成,白葡萄酒茅夫7成。

(3)茅夫香槟时,向杯子里注入l/3的酒液。泡沫后退后,最好把爱注入杯子的2/3。

(4)啤酒等不含泡沫气泡的酒,边倒边展开2次,以免泡沫溢出。


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